豬腰子也就是豬的腎臟，呈淺紅色，外表不濕潤，質堅、有光澤。 ，豬腰尺也就是豬的胰臟。胰臟細細長長，好像一把尺，坊間戲稱腰尺，因為它橫躺在上腹部，胰臟頭部和十二指腸的第二部份相接，接著的處所叫做乏特氏壺
$220
二層肉是屬於非常軟嫩的肉質，相較於松阪肉，松阪肉屬於很脆，二層肉屬於軟嫩，本產品都是取自梅花肉&里肌肉下層薄薄的一片二層肉，每隻豬只能取出幾百公克而已，數量非常稀少，所以非常珍貴。
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1.軟排骨：此產品取自於整排肋排骨下方的軟排骨。
整條長排軟排骨，一排長約15公分，寬約4公分的整條軟排骨，因為每隻豬才只有兩條，每條也不到1000g，所以非常珍貴。
2.本產品都是取軟排骨最分明
$115
