豬軟骨(三角軟骨):此產品取自於胛心肉內,一塊長約10公分,寬約5公分的三角軟骨,因為每隻豬才只有兩塊,每塊也不到600g,所以非常珍貴,本產品都是取豬軟骨(三角軟骨)最分明的的部位,每塊厚度約3公分
$115
小排骨:含肋骨、肋間肌肉及部份背脊肉,分切整形方法:將肋骨由腹脅剝開至腸肋肌前端和背中線平行後將未剝離之肋骨整片連同肋間肌肉及部份背脊肉與脊椎一併切離背脊肉,再切除不含肋間肌肉之肋骨與脊椎即為小排,本
$115
本產品都是取自豬的脊椎(龍骨)末部開始,尾椎骨延伸到豬尾巴整隻,每隻豬只能取出1支而已,數量非常稀少,所以非常珍貴。
$165